涼拌山藥要煮嗎、台灣山藥泥、紫山藥生吃在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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山藥無論是磨泥拌飯，或是加排骨煮湯，綿密口感都是一吃就上癮！不過，山藥到底是生吃較好，還是煮熟吃比較養生？中醫師周宗翰指出，日本山藥適合生吃 ...

山藥在日常生活中生吃熟食都可以，但是因為口感的關係，日本山藥比較適合生食，台灣土產的山藥適合熟食，日本山藥常常直接磨成山藥泥生食，口感非常黏滑， ...

山藥又因含有薯蕷皂?（Ddiosgenin）、固醇類皂（Ssterodidal sapogenins）等成分，有著降血脂、抗氧化等功能，益於免疫調節並具有抗癌及延緩老化之功效， ...

步驟 · 取鍋燒熱水，水量以能淹過山藥為準。 · 水滾後山藥入鍋，關火 · 約15秒後將山藥取出，入水冰鎮。 · 盛盤淋上醬汁，擺上青蔥絲、蘿蔔泥裝飾即可上桌。

燉湯、料理可以用台灣產山藥，比較不傷荷包但涼拌一定要日本山藥，質地比較細，比較適合生吃喔! 日本料理店通常會用機器把山藥切成像麵線一樣的細絲，只是 ...

涼拌山藥料理怎麼做才好吃？這裡有57 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：素食～芝麻醬涼拌山藥, 藍莓優格涼拌山藥, 山藥雞腿甕+ 涼拌山藥片, 涼拌蜜漬山藥, ...

2016年8月31日 — 山藥生吃比煮著吃更容易發揮所含的酶的作用，因為山藥中的這種澱粉酶怕熱，加熱後酶即被破壞，只有生吃才有這樣的作用。所以，當你感到消化不良，可將山藥 ...

涼拌山藥佐胡麻醬 ... 簡簡單單的一道日式涼拌就上桌囉！實在太簡單做，所以也沒拍詳細的步驟圖囉！ ... 山藥削皮後要趕快處理做成料理，不然很容易會發黑噢 ...

因為山藥中含有澱粉酶，生吃山藥可以減輕腸胃負擔，幫助消化。但是山藥煮熟了吃，就不會有這樣的效果了。山藥中所含的澱粉酶不能加熱，如果加熱，就 ...

切一半簡單做個涼拌小菜，另一半就留著燉排骨湯。用醋當做主要調味料，微 ... 台灣山藥或日本山藥都可以生吃,，只是口感稍微不同，看個人喜歡選擇。