山藥品種口感、日本山藥料理、台灣山藥功效在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

山藥品種口感關鍵字相關的推薦文章

選購山藥時要找薯塊完整、表皮平滑、鬚根少、沒有發霉腐爛，而且同體積愈重的愈好。還注意山藥的切口，盡量不要已褐化的產品，不過只要成熟度、新鮮度足夠的山藥，其實切口 ...

山藥種類繁多，目前光是台灣培育的品種變有10餘種，但因經濟效益低，不少 ... 口感最脆，但不能生食，適合拿來做為點心餡料，或是煮湯、蒸熟來吃。

6. 陽明山山藥（台灣原生種） · 外觀：長棍型，約150-200厘米，皮黃褐，肉白，多鬚。 · 產地：台灣北部 · 口感：生食細膩甘甜，有如水梨；煮後鬆軟而煙韌。其葉的嫩梢亦可當作 ...

跟一般認知不同，山藥根鬚較多表示成熟度不足，所以購買時挑根鬚少的，成熟度夠，口感也較佳。以外觀挑選外，也可用手掂掂重量，以大小差不多的山藥來感覺 ...

不僅挑品種，挑選、保存也有小撇步，讓山藥更能保有鮮味：. 1.挑：表皮光滑、肉質綿密. 外皮光滑、平整為佳。若表皮皺摺，代表已經消水，口感會較差。

金豐山藥的優點為好吃、高產、粘度高、可食用率也高。記者實測，和大汕山藥及日本山藥相比，金豐山藥口感細密，咀嚼時的纖維感低於大汕山藥， ...

「山藥」是秋天的當季食材，口感帶點黏滑，生食熟食皆宜，是許多人的心頭好 ... 其中又可細分為「陽明山刺薯、白皮削、圓形山藥、寸薯」這四個品種。

農委會表示，全世界的山藥品種約有6百多種，光是台灣的山藥也有10幾種，像陽明山原生種、基隆山藥、白皮白肉山藥、紅皮白肉山藥、紫皮紅肉的紅薯山藥 ...

性多年生宿根植物，山藥自古以來即以優良的中藥材而著稱，有強身滋補的功效，「神農本草 ... 地細緻，烹煮後之口感頗佳，為極具特色之山藥品種之一，.

金豐山藥突破過去台灣山藥仰賴野生馴化栽培的瓶頸，以新品種的優異條件，經品評測試黏度口感居冠，無論色澤、香氣、風味與口感均廣受好評。