北部粽炒米、自製肉粽、蒸粽子做法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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長糯米泡冷水約2.5到3小時，瀝乾水分，與紅蔥酥、五香粉、白胡椒粉，還有滷汁一起拿來炒米，炒到入味即可，不要太軟，待米冷了即可開始包粽，每個粽子包 ...

北部粽作法特色如下： ... 炒米：糯米會先與配料一起爆香、拌炒調味。拌炒：豬肉與糯米、配料一起拌炒入味。烹煮方式：放入蒸籠蒸熟，口味較重、香氣濃。

北部粽料理怎麼做？愛料理精選32篇簡易食譜做法與步驟，有最新的北部粽、肉粽（算是北部粽）、電鍋版北部粽、南部粽混合北部粽。以及肉粽、北部肉粽、古早味肉粽等相關 ...

北部粽因為使用的材料多已經先行處理過了，「包粽」時，只要已經調理成熟食的食材與米飯包裹至粽葉中蒸熟即可，簡單包粽的門檻，最適合初學者體驗 ...

前置作業：前一天先將肉和蛋滷好。炒鍋放油炒香紅蔥頭和油蔥酥。 ... 再將切成合適大小的肉塊放入炒至肉色變白。 ... 以白胡椒、黑胡椒、五香粉、七味粉、肉 ...

剛剛老林嚐了我的北部粽，露出滿足的笑容說…嗯，味道對！ ... 炒米料時，加水炒、悶的過程要注意變化，避免焦鍋。 6. 粽子包緊實些，口感較Q。

1 將糯米洗淨提前浸泡一晚，並先將五花肉切小塊（拇指大小）與切成小塊的香菇一起做成滷肉放涼。 · 2爆香紅蔥頭，自己爆較香，也比較衞生。 · 3爆香三層肉絲和蝦米準備炒米.

作法: 1.蝦米先泡米酒去腥，乾香菇泡水1個小時。 2.放入洗淨的糯米，加入水，蓋上鍋蓋，設定煮飯模式。 3.設定蒸燜40分鐘，加入3大匙油，放入紅蔥頭末炒至紅蔥頭末至金黃放 ...

Caroline啾咪是從中部上來的兒女，但說到底對於中南部粽和北部粽的差別其實也分不清楚。只記得小時候外罵有教馬麻和阿姨們包粽子，炙熱的四合院裡， ...

粽子很有的聊。包粽子是很有竅門的一個料理手藝，因為一整個包粽子的過程中，不管是材料糯米和水還有油脂的微妙關係不管是南部粽用煮的，北部粽用蒸的，最後都可以做 ...