北部粽、北部粽、劉家肉粽在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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北部粽會以竹殼葉將竹香薰進粽子裡，所以挑選的葉子、配料等均需新鮮到味，滷炒時的先後順序、火侯掌控也都是一門大學問呢！請繼續往下閱讀... 嚴選素材.

每年到了端午節，必定上演的戲碼就是南北粽大戰了。喜歡北部粽講求粒粒分明的口感，還可以吃到炒過的糯米香氣；還是追求吃起來Q軟彈牙，餡料豐富的南部粽。

北部粽是蒸煮粽，也有人稱北部粽為包起來的油飯，特色是將豬肉、香菇、蝦米、栗子…等內餡經過拌炒、醬滷，食材鮮味和香氣較明顯；. 選用黏性低的長糯米， ...

北部粽用了許多食材來提升粽子的鮮味，像是蝦米、魷魚乾、紅蔥頭、栗子等等，也會將材料通通爆香拌炒後再包起來，以確保裡頭的配料不會因為蒸過久而軟爛！

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北部粽與南部粽是台灣世世代代都在論戰的話題，北部粽是先將生糯米及香菇、五花肉、蝦米等餡料放在鍋中拌炒後，再包進桂竹葉中放入蒸籠蒸煮，米飯較為粒粒 ...

北部粽料理怎麼做才好吃？這裡有17 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：端午肉粽北部粽(WMF快力鍋)、端午節粽子（北部粽）、北部粽、生酮版花椰米北部粽、紅麴雜糧 ...

北部粽：先將米飯和醬料炒至半熟，再把炒過的餡料加入半熟米飯中，以蒸的方式徹底煮熟，味道比較香濃。南部粽：先將餡料爆炒至全熟，再把餡料包在生米中，用水煮至全熟， ...

你喜歡吃北部粽還是南部粽呢？每年端午節網友們都要大嗆一次！