Sauerkraut 德國酸菜、炒德式酸菜、德國酸菜保存在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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德國酸菜 sauerkraut是最簡單的醃泡菜之一，我覺得似乎比東北酸白菜更容易成功，可能是因為高麗菜比白菜甜，所以容易發酵。（用本篇的做法， ...

2018年12月22日 — 步驟 · 利用乳酸菌發酵來製作的泡菜，與醃漬糖鹽入味的泡菜不同，不必加入糖鹽也可以完成，是最簡單的泡菜。 · 加入高麗菜重2％的鹽巴來拌高麗菜絲。 · 有 ...

自製德國酸菜Sauerkraut · 1.用過濾水把菜洗乾淨，然後切細絲，再用菜的重量2%的粗鹽把菜醃漬約一小時，中間不時攪拌一下 · 2.用手把菜揉出水，然後加凱莉 ...

步驟 · 高麗菜去粗梗後，切細絲。 · 大約每1kg高麗菜加入1大匙鹽。 · 加完鹽後攪拌均勻。 · 找一個順手的重物，開始敲擊高麗菜。 · 大概要敲到菜葉上現出一層湯 ...

一學就上手的德國酸菜！ · 椰菜洗淨後瀝乾水，剥下兩三塊葉，備用。 · 其餘椰菜切絲，然後按比例以每1kg的椰菜加入15g鹽。 · 搓揉椰菜絲約10分鐘，直至變軟及 ...

買德國酸菜立即上蝦皮台灣商品專區享超低折扣優惠與運費補助，搭配賣家評價安心 ... 德式酸白菜＆白酒酸白菜｜減糖低碳水生酮德國豬腳醃製蔬菜酸白菜白菜酸菜白肉鍋.

德語Sauerkraut 意思是Sour Cabbage 酸高麗菜，是德國的傳統發酵食物，只需要幾種簡單的調料，可以在家裡製作。到了現代，製作酸菜的種類可以很多， ...

的確，以傳統方法製作的德國酸菜富含許多微生物，而且口感更好、風味更佳，做法也很簡單。將包心菜撕成小塊加鹽搓揉，直到蔬菜細胞破裂出水。等到水分多到 ...

鹽☀乳酸菌☀【早安健康／陳芃澄編譯】各國發酵食物大不同，台灣有下飯的豆腐乳，日本是養生的納豆，韓國則是開胃泡菜，就連德國也有自己獨特的酸菜！據說德國酸菜常被 ...

醃漬發酵文化：德國酸菜如何製作而成？ · 1、將包心菜切成細絲放入大碗內，每0.5～1公斤包心菜加入約一大匙海鹽。 · 2、用雙手將包心菜大致搓揉過，兩手儘 ...