麵包不鬆軟原因、麵包太紮實、超軟麵包食譜在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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1.麵包材料的原因: 黃油或者奶油是能提高麵包鬆軟度的一個重要成分。如果加的不夠，或者用植物油代替。麵包鬆軟度就差 ...

做麵包的基本步驟和麵包機做出的麵包不好吃的原因1，揉面這是絕定麵包口感非常重要的步驟。第一；揉面的溫度不能超過28度；第二；麵糰揉到什麼程度。做吐司的麵糰要揉 ...

1：保存的方法不恰當，麵包從一出爐冷卻後沒有立即密封包裝，導致內部水份流失了，麵包老化，經過空氣的流動就會變硬 · 2：製作過程沒有添加面種，如湯種， ...

麵團發不起來最大的原因是發酵的時間不夠或發酵過度，發酵時間又跟環境溫度有關，掌握好這兩個關鍵因素通常能成功發酵。如果還是發不起來， ...

也就是麵包不能夠保持當初出爐時的濕潤，較為乾一些的原因。因此，放涼後的麵包，最 ... 發酵要夠體積發酵，就是使麵團更鬆軟的一個重要步驟。麵團發酵的時間不一定， ...

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如果已經可以拉出略有粗糙感的薄膜，薄膜上的空洞邊緣呈現鋸齒狀，即進入「擴展階段」。當麵團攪拌到擴展階段時，已完全成團、不黏攪拌盆，且表面呈現 ...

而適當的發酵可使麵糰中的麵筋和澱粉結構較為穩定，維持麵包的鬆軟口感。當我們買回家放了一兩天的麵包變得硬硬乾乾的，主要原因是水分的流失和澱粉的自然 ...

基本上越甜的麵團要成功發起來，需要更久的時間，因為糖會吸收麵團裡的水份，但酵母也需要足夠的水份才能正常作用，所以在製作麵團時用了太多糖的話，就會 ...

麵包不够鬆軟的原因可能是蛋清沒有打散，麵粉攪拌不均勻，則烤麵包將不會蓬鬆。同時，酵母的發酵時間太長，失去作用，麵包不够柔軟。如果麵包的溫度和時間沒有得到很好的 ...