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河粉，是越南一種以大米磨成米漿後蒸熟而成的。其形狀、製法與潮汕及閩南地區的粿條類似，但口感略有不同。越南河粉的早期文獻並不多見，一般相信它在20世紀才出現在 ...

按照傳統，牛肉河粉是街頭食品，小販將原料和用具放在竹擔子2頭的2個箱子裡，挑在肩上。竹擔一端是一個設計成籠子的木箱，裡面裝著一大鍋高湯。鍋底有柴或 ...

越南河粉早期文獻並不多，最早紀錄於1920 年河內東南方的南定省。有人說當時廚師為了滿足當地人及法國居民的需求，而發明牛肉河粉；也有人說其來自南定省 ...

隨著愈來愈多越南人在台灣工作、生活，越南的常民小吃河粉（Phở，ㄈㄜˇ）在台灣變得普遍並擁有一票鐵粉。台灣常見的越南河粉口味有豬、雞、牛、海鮮四種， ...

越南河粉起源於20世紀初越南河內一帶，然而確切的起源地已難以追尋；河粉最早源於北越，由於地理位置與中國相近，受到中國飲食文化的影響，麵食就這樣傳入 ...

首先是為了滿足當時的殖民母國法國大量的牛肉需求，因此越南人開始宰殺牛隻，而帶來了河粉的來自中國廣東的工人，則向他們買了牛骨熬湯，因而演變出這 ...

雞肉河粉，據說從1939年開始才出現，因為那時在河內，周一和周五不賣牛肉，但當時沒有冰箱，店家不可能先買了牛肉存起來，因此沒賣牛肉時就用雞肉取代。還 ...

1.將豆芽菜洗淨，汆燙過水備用 · 2.把紅與青辣椒切片，青蔥切蔥花備用 · 3.將所有調味料放入鍋中，使用大火煮開 · 4.再加入越南河粉煮約8分鐘，接著加入步驟2 ...

越南河粉，在越南本地可是有着響噹噹的名聲。其湯底的製作方式是用牛骨熬製，味濃色淺，滑而不膩。河粉則需有韌度和彈性，火候和時間要恰到好處。其材料含有河粉、牛肉片、 ...

造訪越南，不論早餐或消夜、正餐或嘴饞的點心，無時無刻來碗越南河粉早就 ... 不足的缺點，並且會搭配切片牛肉或雞肉絲一起食用增加風味與豐富度。