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乙級【烘焙食品】學科(07700)測驗 · 平時練習 (烘焙食品選擇731題＋食品類共同科目281題) 共1012題，挑選20題(單選15題，對1題得4分，複選5題，對1題得8分) · 模擬乙檢測驗 ...

書名：烘焙乙級技能檢定學/術科試題精析～含麵包職類、西點蛋糕職類、餅乾職類（第二版），語言：繁體中文，ISBN：9789864306695，頁數：425，出版社：新文京， ...

編號. 麵包. 西點蛋糕. (1). (A) (AM). 不帶蓋雙峰紅豆土司. 鮮奶油玫瑰花戚風裝飾蛋糕. 裝飾鬆餅. (2). (B) (BK). 沙菠蘿麵包. 巧克力海綿屋頂蛋糕.

最佳賣點: 本書內容涵蓋烘焙乙級技能檢定術科應檢考前須知、烘焙基礎實務、實作基本常識，以及麵包、西點蛋糕、餅乾等三大職類的術科考題實作講解，最後收錄學科試題題庫。

(二) 試題名稱及編號：奶油棋格雙色蛋糕（077－900202D）. 1. 製作長方形奶油蛋糕每條麵糊重500 公克，其中原味蛋糕3 條巧克力奶油. 蛋糕2 條共5 條蛋糕，取其中奶油蛋糕1 ...

(三) 進場時，應出示學科准考證、術科檢定測驗通知單、身份證明文件及考題之. 參考配方表，並接受監評人員檢查。 (四) 檢定使用之原料、設備、機具請於開始考試後十分鐘內 ...

1.報完名還沒開始上課前，就先做足功課，在網路上找了很多烘焙乙級的相關教學影片，手繪出理解到的東西。 · 2.尋找簡章，仔細看完內容並了解考試試題規定( ...

乙級學科 (適用02101、02102、02103、02104) 術科丙級學科術科 ... 一一《修訂對照表》一一乙級術科 (111/10/15修訂), 07705 烘焙食品－西點蛋糕丙級術科

課程簡介：張金龍老師講解" 烘焙食品乙級技術士技能檢定術科考試題目 -菠蘿甜麵包"。課程教師：張金龍製作單位：中華科技大學遠距教學組拍攝錄製： ...

(一) 試題說明：. 承辦術科考試單位請自下列三個數量表中，每場次由監評人員依序抽籤取用。 (二) 試題名稱及編號：奶油棋格雙色蛋糕（077－900202D）. 1. 製作長方形奶油 ...