乖乖製作過程、膨發穀物、乖乖工廠在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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玉米粗磨粉從擠壓膨化倉上的小孔擠出，從高壓到低壓的釋壓過程中，玉米粉中的水變成水蒸氣，瞬間將原料撐大，膨化成多孔性組織的食品，這就是你吃乖乖 ...

透過物理性的加工方式，讓原料中的水從高壓到低壓的過程中，水變成水蒸氣，使得原料瞬間膨脹，產生多孔性的組織，經由烘烤就能製作出如油炸般香酥可口的休閒點心。在臺灣有 ...

原料混合加濕→ 螺旋擠出成形(如有注餡在擠出時同時進行) → 烘烤或乾燥→ 噴液(油) → 調味→ 冷卻→ 包裝(此為基本配置，如有其他特殊需求請來信詢問) 米果乖乖生產 ...

膨化食品依照製作方法還可以再細分為直接與間接兩種形式：. 直接擠壓膨化，常見的產品如乖乖、玉米棒等。當原料由機器轉軸攪拌後，利用快速剪切摩擦或是通入蒸氣加熱， ...

因為打錠過程中最要避免的情況便是生產流程的架空，而架空的原因來自葡萄糖粉的流動性並不佳，常會造成某些生產節點斷橋的情況，因此才將細顆粒的糖粉造成 ...

膨發食品是經過高溫、高壓、短時間熱加工的一個過程，原料受到擠壓、縮合、乾燥的影響而使內部的水分喪失，在脫離擠壓之後，水分快速蒸散成水蒸氣，產品 ...

印象中乖乖當初的口味只有五香與奶油椰子, 不知這兩樣口味是一起上市,還是一前一後?! ... 膨化食品介紹–以乖乖為例裡頭還有製作過程圖片.

首次嘗試是因為台東縣關山鎮農會的前總幹事即將退休，想要再為關山鎮做點事，便與乖乖合作生產關山米乖乖，首度以在地米種取代玉米粉。趙明透露，人口不到8,000人的關山鎮 ...

乖乖生產處協理陳建鄉分享，膨化食品的加工可分為2類型：一是直接擠壓膨化，二是間接擠壓膨化。直接擠壓膨化的代表就是「乖乖」，乖乖的原料玉米粉與螺軸 ...