西堤內場工作心得、西堤心得、西堤員工訓練在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

: 目前人在飲料店工作
: 待遇在同行中算是不錯的畢竟是大型連鎖
: 但最近有想轉換到王品企業底下的門市工作
: 西堤的制服好吸引我 !
: 有幾個問題想問不知道有經驗的人能否幫忙解答
: 以下就先用西堤來提問好了
: 有搜尋一下人力銀行裡面的介紹
: 西堤似乎都徵兩段班但實際上班時間只有十點半到兩點半跟五點到十點嗎?
: 是否有事情的準備工作時間跟收店時間呢 ?
: 如果以計時生身分進去是否有機會得到升遷 !?
: 店內的要求是否會很嚴苛
: 像我現在的工作環境連沒客人的時候也沒辦法跟同事打屁聊天
: 一定要找事情做 這樣長期下來真的頗無趣 >_<


1.上班時間

基本上是這兩個時段沒錯,但如果客人用餐較慢,以王品的服務標準,也不可能趕人,
面露不悅被客人看到跟著不爽,等等就被寫在卡片上客訴了.XD
因為延誤到也不會讓你下一班晚點上,照常準時,每個行業都是這樣.

兩段班我個人非常不習慣,一天所有時間幾乎耗在那邊,回家只能睡覺.
所以後來我就逃跑了…XD

以我只待過一家店的經驗!(一間是很多膩…)收店時間絕對不像一般餐飲店,
會把收拾的時間也算入工作時間,拖到也不會拖太久,
了不起大概拖10分鐘就已經騎車閃人.

一開始時薪,中間的休息時間當然…沒算錢!外場的店長感覺不缺人的話,
可能會要你下個時段先不要來,

待朕需要你時再召你進宮(誤)

內場就沒這個困擾,沒像外場控管人力這麼緊縮



2.升遷制度

要升絕對是有的,不過我只待過內場,外場就無能為力…以下用內場來舉例吧
內場有六個工作台,生鮮x2+肉類+前菜+洗滌(洗碗)…另外一個我忘了
要從時薪跳正職要”熟悉”三個工作台,能完全掌控,一般或有時有些緊急
(客人多趕出餐的狀況),能一個人hold這個工作台,才算ok.

當然也不會那麼變態都要你一個人撐住 主廚會看狀況 看誰閒去支援你

以上是時薪跳正職,至於內場正職上去還有好像四廚開始 三廚 二廚
主廚(廚房內場最大,但是好像稍微比不上外場的老大-店長,
不過他們的權力都是獨立的,人事方面很自主)

不過,如果進入王品集團想出人頭地,以我當時同事的說法是,

一.要當外場人員 先以店長為目標,才有辦法進入決策層,

二.承上,廚房內場最高就是大廚,之後再也升不上去(除非想跳外場也ok),
適合單純享受做菜,工作技術面成就的人待.
不過我不太能理解都是SOP的流程是如何享受工作成就.
內場不一定需要餐飲科,有相關經驗當然是最好.像我不是餐飲相關也能進入內場.
但是無論內外場就是要能待得住,內場廚房的話,女生尤其要耐得住熱跟油煙,
內場廚房裡面也是冷氣的,不至於差!

三.不要選已經成熟的品牌進入,展店已滿.
例如陶板屋,西堤這些…全台的店已經開不多,進入這品牌升遷機會不大,
要看看王品是否有剛展店的品牌…我不常吃也沒關注 就不舉例

升遷大概方式很簡單,不過我不知道這種人事制度算不算企業機密,
有興趣原po在私信問吧.



3.工作環境(同事)

外場的壓力蠻大的,服裝整齊什麼的都只是”標準”,髮型飾品都有嚴格規定.
而且是第一線面對客人,就連掉一根頭髮到餐上都會被檢討!
(當然很難說是外場還是內場無意間用到的?)
當時在內場想跳外場時,內場同事跟我說不要想跳外場,除非你夠帥(無誤)
而且外場勾心鬥角很黑暗(不過聽做過任何餐飲業的朋友都是這樣說外場)

外場沒事時跟同事打屁一下下是無所謂啦,當然該做的還是要做…
內場的話打屁是家常便飯(但是用餐絕對乾淨!),
每隔一段時間主廚還會帶頭精神喊話,總之內場感情很好XD



4.其它原po沒問到的

福利:按照戴勝益的海豚理論,每個月除薪水外還有分紅 分多少不要問我 我根本沒記

餐費很省:每天早餐跟中午都有各個內場師父強制輪流煮餐給店內員工吃
不過手藝就看各人了…因為時間關係,所以也不會很精緻,
就一般炒麵炒飯之類的,畢竟一小段時間要給很多人吃,煮的師傅自己也要休息,
不喜歡吃也可以出門去買自己的,沒強制一定要吃.
所以輪到有些師傅時就哭哭…XD
每月公司都有提供餐費給分店,主要是拿這筆錢去買食材,
之外還有出餐時用的食材,有些可以用但不太好看食材就會留著,
等早午餐時再丟下去煮

全勤獎金:但請記得要打卡,印象中只一個月只能允許一次沒刷到,
每個時段的上下班都要打.不然獎金就飛了~



以上.

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重要的時機，不懂得掌握，應該拼盡的一擊，卻多有保留，

如此缺乏信心，你要怎麼求勝？

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◆ From: 36.236.245.1
01/20 11:24
01/20 15:23

推 anneai:大推~! 01/20 14:11
推 cmcn:感謝分享!!! 01/20 22:35
推 stevendk:是補登兩次，收到謝謝 01/21 04:00
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