地瓜粉用途、木薯粉煎餅、地瓜粉用途在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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分成細粒和粗粒兩種，因為吸水性較差且溶解不易，故較不適用於勾芡。一般多以粗粒地瓜粉當作油炸粉漿（炸排骨、鹽酥雞等），讓炸好的外皮呈現酥脆 ...

地瓜粉料理怎麼做才好吃？這裡有3432 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：香炒紅薯粉條, 海鮮番茄大腿薯粉雞蓮藕粥, 素東炎杏鲍菇红薯粉皮【影音】, 炒寬版地瓜 ...

番薯粉是粗顆粒狀，拿來油炸可以達到酥脆的效果，也可以和太白粉一樣醃肉片及煎魚使用，不過要注意的是，番薯粉因為顆粒較粗，拿來勾芡較容易結塊。參考 ...

又稱番薯粉，它的用途相當廣泛不僅可以用來勾芡也可以當油炸粉漿喔！一般地瓜粉呈顆粒狀，分為粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒地瓜粉，料理出來的菜餚口感較佳。

常用在製作布丁、塔皮和芋圓上，以增加Q度及黏性。小提醒：可和地瓜粉混合一起用在油炸魚蝦類，彌補地瓜粉對食材黏附性的不足。 ... 別名：番薯粉。用途：有粗細兩種，通常 ...

地瓜粉帶有顆粒感，太白粉呈細粉末狀。地瓜粉多半當裹粉，用於炸物料理，而太白粉經常用在羹湯或勾芡料理，讓料理帶有濃 ...

每次見到糯米粉、粘米粉、木薯粉、蕃薯粉，都會傻傻分不清，皆因它們都是用來製作煙煙韌韌的食品，但其實這4種入廚常用的粉類有它們各自各的功用， ...

樹薯粉裡就分粗、細；粗的跟地瓜粉用法一樣，用在炸東西外層的麵衣，細的用湯或菜需要勾芡時使用。 #蚵仔煎料理：有麵粉跟樹薯粉的運用方式！在家煮出夜市 ...

地瓜粉與太白粉一樣，融於水中後加熱會呈現黏稠狀，而地瓜粉的黏度較太白粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為黏度較黏控制。地瓜粉應用於中式點心製作較多。

常有人問我，太白粉、地瓜粉或日本太白粉到底有什麼不同？ ... 跟太白粉樣貌及用途相仿的馬鈴薯澱粉稱為「日本太白粉」，但它通常是荷蘭製造進口的。