北部粽 米要泡多久、糯米、包粽子在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

小弟旅日多年 平時想吃家鄉味 幾乎只有自己變

近日發現家裡附近百元店有粽葉(她們是寫竹葉拉 咖啡色 上面有斑點的那種)

就心血來潮想來做許久沒吃的粽子 第一次做 但衝著N年沒吃粽子 就腦熱拉

糯米泡水 包米和生肉 包好 下鍋蒸 性衝衝準備打開第一顆來吃

卻發現 米還是生的 又回鍋蒸了一個小時 有變比較好 但是還是些許硬



想請問板上的料理達人們 粽子的糯米要泡多長時間? 還有要蒸多久

小弟不才 沒有大同寶寶 是把義大利麵鍋當臨時的蒸鍋


另 蒸好的粽子米都黏在粽葉上 請問要怎麼克服


再次感謝各位的解答 先謝過了

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我們家.....怎麼專出這種人呢 囧> 東映:2009拍バカ戦隊　ケガレンジャー好了
你論文題目是?? 腳真的不痛!!!(強調) 150球不累!! 160球不累!!
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□╯ 川\ 和 /杉
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by willsont 節錄自 軟銀生活日記~畢業論文~

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◆ From: 122.21.179.46

→ daisaimao:我家粽子都放水煮不用蒸的說...煮多久應該是看米量吧... 07/13 12:21
→ daisaimao:我只看我媽做過不清楚需時多久,但防黏好像是米要加點油 07/13 12:23
推 forfly:水煮是南部粽，適合生米，煮的時間印象中是三小時半 07/13 13:02
→ forfly:北部粽是用蒸的，先把材料煮成類似油飯那樣在包 07/13 13:03
→ forfly:所以把南部粽的生米，當做北部粽的熟米方式，當然失敗率高 07/13 13:04
→ forfly:看你是要用南部粽，用大量水去煮生米材料的方式，還是想要 07/13 13:05
→ forfly:用北部粽把材料弄到一定熟度再用蒸的方式，會更容易成功 07/13 13:05
→ forfly:前人的煮法是有他的道理的 07/13 13:06